Všetky recepty

Parfait, teda dokonalá paštéta. Úžasný jedlý darček na Vianoce. Pol kila bravčového boku a  malú cibuľu nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme, podlejeme červeným vínom a pečieme pomaly asi hodinu. Pridáme kilo husacích pečienok a dopečieme ešte asi 20 minút. Vychladíme, všetko dohladka rozmixujeme, pridáme smotanu, paštétové korenie (dostať v obchode), koňak (primerane, asi štamprlík, dva).Naplníme do pohárov a necháme vychladnúť.Skladujeme v chladničke. Ak chceme, aby paštéta vydržala dlhšie, zalejeme v pohári roztopeným maslom. Najlepšie zjesť hneď, čo nebude problém.FintaMixujte naozaj dohladka.Nákupný zoznamPol kila bravčového boku, kilo husacích pečienok, cibuľa, červené víno, smotana, paštétové korenie, soľ, čierne korenie, koňak.https://www.youtube.com/watch?v=nELe5DSQp58&t=14s

Eine fantastische Entendelikatesse für ganz, ganz verwöhnte Freunde. Salz, gemahlenen Pfeffer und getrockneten Thymian vermischen und etwa ein Drittel davon auch außen auf die gewaschene und abgetrocknete Ente geben. Ein drei Zentimeter langes Stück Ingwer, Orangenschale, Lorbeerblatt und frischen Thymian hinzufügen. Die Ente in Alufolie wickeln und 5 Stunden bei 120 Grad backen. Das Fleisch löst sich vom Knochen und zerfällt. Abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Das Fleisch von der Ente lösen und in eine Schüssel geben. Die Knochen und die Soße aufkochen und abseihen. Das Fleisch mit weicher Butter (ca. 2 EL) vermengen und nach und nach die Soße hinzufügen.  Salzen, in Gläser füllen und abkühlen lassen. Passt hervorragend zu Baguette als Vorspeise, zum Frühstück oder für Partys. Sie werden garantiert Bewunderung ernten. Trick Das Fleisch nicht schneiden, sondern nur zerreißen. Dickere Stücke sind auch okay. Hauptsache, man hat etwas zum Reinbeißen. Einkaufsliste 1 Ente, getrockneter und frischer Thymian, Lorbeerblatt, Ingwer, Orange, Butter, Salz, Pfeffer

Vianoce si zaslúžia tú najlepšiu polievku z kapra. Vypitváme kapra, alebo si ho dáme vypitvať. Vnútornosti a hlavu dáme do hrnca. Ikry odložíme na neskôr, oči a žiabre idú preč. Uvaríme vo vode so soľou, 2-3 mrkvami, celerom, petržlenom.Po uvarení vychladíme a dôkladne oberieme všetko mäso.Polievku precedíme, vložíme do nej  uvarené mäso a zeleninu a zmixujeme dohladka.Pripravíme zásmažku z masla a hladkej múky, pridáme k precedenej polievke, vložíme ikry, krátko povaríme, dochutíme soľou a bielym korením.Podávame s maslovými krutónmi, čo sú kocky z rohlíka, opražené na panvici na masle.FintaNie je, je to perfektné.Nákupný zoznam1 čerstvý, práve zabitý kapor, mrkva, celer, petržlen, soľ, biele korenie, rohlíky, maslo, hladká múkahttps://www.youtube.com/watch?v=-A_C4Ez9a98&t=109s

Alebo lososové riletky - úžasný darček aj predjedlo.750 g čerstvého lososa varíme na pare asi 10 minút. V strede ostane mierne surový. Do vody na varenie dáme soľ, citrónovú kôru a biele víno.Uvareného lososa bez kože a sivého mäsa roztlačíme vidličkou, pridáme 125 g údeného lososa nakrájaného na kocky.V mixéri zmixujeme 50 dg masla, 2 lyžice olivového oleja, 2 žĺtky, 100 g bieleho jogurtu, šťavu z polovice citróna, soľ, korenie, pol zväzku pažítky.Vylejeme na lososa, premiešame a plníme do pohárov.Podávame vychladené ako predjedlo s bielym pečivom a kúskom citróna, alebo malé jedlo hocikedy cez deň aj noc.FintaNebojte sa varenia lososa na pare. Veľa sa pokaziť nedá.Nákupný zoznam750 g filet z čerstvého lososa, 125g údeného lososa, maslo, olivový olej, 2 vajcia, 100 g bieleho jogurtu, pažítka, citrón, soľ, koreniehttps://www.youtube.com/watch?v=ZmTZRDNFaTU&t=11s